おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
朝はお白湯を飲んでオレンジを食べただけなので、ほぼ朝昼兼用です。なのでしっかり食べます😅
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メインは豚肉のニラ巻きです。
一冊目のレシピ本P16でも紹介していますが、今回は塩こしょうのみで味付けして、おろしポン酢でいただきました。とてもあっさりしています。
小さめに作ったので、一口でパクパク食べられます。
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豚肉でいろんなものを巻くのが好きですが、特にニラと九条ネギを巻くのが好きです。
歳と共に少しクセのある野菜が好きになってきました。
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副菜は、こんにゃくと人参、ピーマン、ちくわのきんぴらです。初めから細切りにしてあるこんにゃく一袋と（普通のこんにゃくの半分くらいの量です）人参1/3本、ピーマン1個、ちくわ1本を細切りにしておきます。
ごま油小さじ2で固い人参から炒め、ある程度人参に火が通ったら他を全部入れて炒めます。
味付けは砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、和風顆粒出汁小さじ1/2を加えています。汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。お好みで七味をかけても美味しいです。
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次は釜揚げしらすとネギいりの出し巻き卵と、
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豆腐と薄揚げ、わかめのお味噌汁。
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食べすぎ防止のおにぎり一個ときゅうりと塩昆布のお漬物です。
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副菜は時間のある時に少しずつ作るようにしています。副菜があると、あとは汁物とメインを作るだけです。メインは時間のかかる煮物系は前夜から下ごしらえをしています。もう暑くなってきたので、下ごしらえしたものは冷蔵庫に入れています。これからもっと暑くなってくると、料理をするのが辛くなってきますね😵💦
今から憂鬱です😅
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それでもパパさんと、毎日きちんとご飯を作って食べると約束したので、食は大切にしようと思っています。
ごちそうさまでした🙏
古谷浩一さんのりんごシリーズの器、とてもかわいくて、それでいて使いやすくてお気に入りです。
南部鉄瓶、私はこちらの小ぶりなサイズを使っています。ひとりだと十分な大きさです。
もう少し大きめが欲しい方は、こちらです↓↓
「家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法‐モモ母さんのワザありレシピ130‐」
初レシピ本です。
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2冊目も前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。
ネットからも購入できます。
みなさま、よろしくお願い致します。
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