おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
新鮮な野菜が沢山あるので、豚バラ巻きを作りました。副菜も届いた野菜で作りました。歳と共にどんどん野菜が好きになっています。
ナスとおくら、えのきを豚バラで巻いて、軽く小麦粉をふっておきます。火の通りに時間のかかるナスから焼き始め、次におくら（生のままです）最後はえのきを入れて焼きます。全体に火が通ったら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜたものを加え照りが出るまで絡めます。
とってもごはんの進む味ですよ。それぞれの野菜も美味しいです。お弁当にもぴったりです😊
副菜はカリフラワーのカレーマリネです。
茹でたカリフラワーの小房10個をビニール袋に入れ、合わせ酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、カレー粉小さじ1/3を加えてよく混ぜて漬け込みます。カレー粉で全体が黄色になって可愛いです。
レーズンも入れるとアクセントになります。
ほんのりカレー味が美味しいマリネです。
次はピーマンの塩昆布和えです。
ピーマン5個を半分に切って種をとり、細切りにします。レンジ用の容器に入れてごま油小さじ2を回しかけ、600wで2分加熱します。一旦取り出し、塩昆布ふたつまみとみりん大さじ1を加えてよく混ぜ、さらに2分加熱して出来上がりです。
レンジによって火の通りが違うので、ピーマンが固いようならもう1分加熱してください。
やさしい甘味と塩味の美味しい副菜です。
作り置きにいいですよ。
いつものおにぎり一個と大根とちくわのお味噌汁。
昨日も野菜中心のお昼ごはんでした。
ごちそうさまでした🙏
「家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法‐モモ母さんのワザありレシピ130‐」
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。
みなさま、よろしくお願い致します。
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
