こんにちは。
今日は午前中に買い物に行って来たので、さっそく作り置きをしました。
まずは白ネギや青ネギを刻んで冷凍します。
下ごしらえできる野菜などはなるべくその場でするようにしています。お肉もパックから出して冷凍。帰ったらゆっくりしたいところですが、なるべくその場でするようにしています（後でのんびりするため😅）
今日作ったのはこの4つ。
まずはきのこのめんつゆ煮です。
レシピです。
舞茸（2/3袋）、しめじ（2/3袋）、エリンギ（2本）、しいたけ4枚は小房にわけておきます。エリンギは拍子切りにします。残ったきのこはお味噌汁用に冷凍しておきます。
鍋にきのこを全部入れ、酒100ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/2を入れてほとんど水分がなくなるまで煮込んだら出来上がり。
このまま食べても美味しいし、パスタの具にしたり、炊き込みご飯の具にもなります。
次はスモークサーモンのマリネです。
レシピです。
スモークサーモン 80g
玉ねぎ 1/2
カイワレ 少々
★合わせ酢（カンタン酢）大さじ3
★オリーブオイル 大さじ2
★粒マスタード 小さじ1
★黒こしょう 少々
玉ねぎはスライサーで薄切りにします。水に浸した後しっかり水分を絞ります。
玉ねぎとスモークサーモンをボウルに入れ、★を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
次は大根とホタテのサラダです。
大根1/4（5cm×2くらいの長さ）を細切りにし塩少量をまぶして水分が出たらよく絞りボウルに入れます。そこへホタテ貝柱のほぐし身を汁ごと加えます。マヨネーズ大さじ2、白だし小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
白だしを少し加えることで、味がグッとしまります。このサラダにはカイワレがよく合います。
いただく時はたっぷりのせます。
ホタテの貝柱の缶詰は結構お高いので、普段はツナで作っていますが、やはりホタテの缶詰で作ると美味しさが違います✨小さくて300円くらいのを買っています。
最後はさつまいもとりんごのレモン煮です。
さつまいも1本を1.5cmの輪切りにし、水に浸してアクをとります。りんごは4等分に切り、皮をむいたらさらに一切れを3等分にします。
アクをとったさつまいもがひたひたに隠れるくらいの水を加え、りんごものせ、砂糖大さじ2〜3とレモン汁小さじ2を加えます。水分が1/3くらいになるまで落とし蓋をして煮込みます。
甘めが好きな方はお砂糖を増やしてください。
箸休めにぴったりの一品です。
肉じゃがも作ろうかなぁ〜と思ったのですが、力尽きました😅あまり沢山作りすぎても一人暮らしなので食べきれないのです。
作り置きは副菜を作ることが多く、メインと汁物はその日に作っています。このパターンが定着しつつあります。そして週に1〜2回パンを焼く。これが今の私の食生活です。
今回はパンが早くなくなったので、明日作ろうかと思っています😊楽しみです💕
普段使っているキッチン用品
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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