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鮭の味噌ホイル焼きと作り置き

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おはようございます。


昨日のお昼ご飯です。



秋鮭が一切れパックで売っていたので、きのこと一緒にホイル焼きにしました。

今回は味噌味のホイル焼きです。


まずはアルミホイルの上に白ネギの斜め切りを置きます。出来上がった後に、全部の旨味が白ネギにしみ込んで、とても美味しくなるのです。

その上に鮭をのせて、味噌ダレをたっぷりぬります。



味噌ダレは、

★味噌 大さじ1

★砂糖 大さじ1/2

★酒 大さじ1

★しょうゆ 小さじ1/2


上記の★を混ぜ合わせています。少ししょうゆを加えた方がご飯のおかずにしっかりなります。

味噌の味によって、しょうゆは調整してください。


さらにその上にきのこをたっぷり乗せて、



アルミホイルを包んで、フライパンに水100mlを入れて弱火で15分くらい蒸し焼きにします。


出来上がったら、バター5gをのせます。



味噌にバターって、とても合いますよね。

この時点で味をみて、しょうゆを足してもいいかもしれません。臨機応変にしてみてください😊


他は作り置きです。


まずはオクラのめんつゆ漬け。



茹でたオクラをめんつゆに漬けるだけです。

2倍濃縮を使ったので、めんつゆと水を半々にしています。食べる時に鰹節をたっぷりかけます。


もうひとつは、ナスの揚げ浸しです。

こちらは出汁しょうゆ50mlに対して水150mlに漬け込んでいます。便利で美味しい調味料はしっかり使っています😆



ナスの食べ方で一番好きなのは、おそらく揚げ浸しです。ご飯が進みますよね。


ご飯は雑穀米を炊きました。汁物はわかめととろろ昆布のとろとろスープです。



和食、落ち着きますね〜



ごちそうさまでした🙏



09/29 09:59まで!







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