おはようございます。
昨日のお昼ご飯です。
秋鮭が一切れパックで売っていたので、きのこと一緒にホイル焼きにしました。
今回は味噌味のホイル焼きです。
まずはアルミホイルの上に白ネギの斜め切りを置きます。出来上がった後に、全部の旨味が白ネギにしみ込んで、とても美味しくなるのです。
その上に鮭をのせて、味噌ダレをたっぷりぬります。
味噌ダレは、
★味噌 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★酒 大さじ1
★しょうゆ 小さじ1/2
上記の★を混ぜ合わせています。少ししょうゆを加えた方がご飯のおかずにしっかりなります。
味噌の味によって、しょうゆは調整してください。
さらにその上にきのこをたっぷり乗せて、
アルミホイルを包んで、フライパンに水100mlを入れて弱火で15分くらい蒸し焼きにします。
出来上がったら、バター5gをのせます。
味噌にバターって、とても合いますよね。
この時点で味をみて、しょうゆを足してもいいかもしれません。臨機応変にしてみてください😊
他は作り置きです。
まずはオクラのめんつゆ漬け。
茹でたオクラをめんつゆに漬けるだけです。
2倍濃縮を使ったので、めんつゆと水を半々にしています。食べる時に鰹節をたっぷりかけます。
もうひとつは、ナスの揚げ浸しです。
こちらは出汁しょうゆ50mlに対して水150mlに漬け込んでいます。便利で美味しい調味料はしっかり使っています😆
ナスの食べ方で一番好きなのは、おそらく揚げ浸しです。ご飯が進みますよね。
ご飯は雑穀米を炊きました。汁物はわかめととろろ昆布のとろとろスープです。
和食、落ち着きますね〜
ごちそうさまでした🙏
09/29 09:59まで！
楽天限定Pickupグルメです。
普段使っているキッチン用品
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
