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夫婦で料理、筍づくし!!

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こんにちは(^O^)/



朝のブログには書きませんでしたが、実は昨晩帰宅したら、筍の頂き物が届いていたのです。


写真撮り忘れましたが、大きい筍5本( ̄□ ̄;)!!

掘り立てを送って下さったそうですが、帰省の疲れもあり、筍をゆがく気力がなかったのです。

思わず「ゆがいたのを送ってよ~」なんて、罰当たりなことまで思ってしまった私(><;)



しかし今朝目が覚めると、なんとキッチンに・・・









きれいにゆがいてある筍の山が4つ(このボールが4つですよあせる)出来上がっていました!!

パパさんが私が寝た後、夜中の2時までかかってゆがいてくれたそうなのです。


こちらの筍は新鮮なものは(太市筍組合さんのものです)ぬかなしでも、アクを頻繁に取り除くことによって、苦みがなく美味しく食べれるそうです。



パパさんは鍋につきっきりで、アクを取り続けてくれたようです。


少し切って食べてみても、全く苦くありませんヽ(゚◇゚ )ノ


パパさん、ありがとう♪


やるときには、やってくれるね~(b^-゜)





今日のお昼ご飯は、早速ゆがきたての筍を使って筍づくしのランチです(・∀・)/


出来上がりは…










メニューは、

クローバー筍ごはん

クローバー筍の土佐煮

クローバー筍の天ぷら

クローバー筍の刺身

クローバー筍サラダ


筍づくしでしょう(*゚ー゚*)



筍ごはんは、

お米2合に、和風顆粒出汁小さじ1、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ2、酒大さじ1の調味料で炊きました。

薄味にしています。

具材は筍と薄揚げと人参のみです。










おこげもできて、ふっくら美味しく炊き上がりました。










筍の土佐煮

★出汁400cc
★砂糖 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油大さじ3~4


★の中に筍1本分を食べやすい大きさに切って入れます。初めはお醤油を入れずに少し煮て、徐々にお醤油を入れていきます。


煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり。








器に盛って、鰹節をたっぷりかけていただきます。



筍の天ぷらは、薄めに切った筍に衣を薄くつけて揚げます。









カリカリ、サクサクで一番人気でした。

お塩をつけながらいただきます。



筍の刺身は、茹でた筍の姫皮の部分を使います。


国産の新鮮な筍ならではの味わいです。









シンプルにわさび醤油でいただきました。

ポン酢でも美味しいです。



筍サラダは、カイワレ1パックと薄く切った筍適量を、マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2で和えたものです。









これに、お味噌汁とお漬物を用意して、いただきまーす(*^o^*)/









パパさんのゆがき方が良かったせいか?アクのない、風味豊かな筍を味わうことができました。








夫婦で作った筍料理、美味しかったです( ̄ー☆




パパさんはお昼から日本酒を飲んで、ただいまお昼寝中。

お休みだからいいのです(^-^)v



ごちそうさまでしたm(_ _ )m




※筍のかかりっきりで、玉ねぎ氷を作るヒマがありませーん!!今出汁を取っていますよ♪




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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます(*^▽^*)




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使った器です♪


煮物にもシチューにも合う万能な器でお気に入りです。






お漬物を入れているお皿です。







筍の天ぷらの器です。









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