こんにちは(^O^)/
朝のブログには書きませんでしたが、実は昨晩帰宅したら、筍の頂き物が届いていたのです。
写真撮り忘れましたが、大きい筍5本( ̄□ ̄;)!!
掘り立てを送って下さったそうですが、帰省の疲れもあり、筍をゆがく気力がなかったのです。
思わず「ゆがいたのを送ってよ~」なんて、罰当たりなことまで思ってしまった私(><;)
しかし今朝目が覚めると、なんとキッチンに・・・
きれいにゆがいてある筍の山が4つ(このボールが4つですよ)出来上がっていました!!
パパさんが私が寝た後、夜中の2時までかかってゆがいてくれたそうなのです。
こちらの筍は新鮮なものは(太市筍組合さんのものです)ぬかなしでも、アクを頻繁に取り除くことによって、苦みがなく美味しく食べれるそうです。
パパさんは鍋につきっきりで、アクを取り続けてくれたようです。
少し切って食べてみても、全く苦くありませんヽ(゚◇゚ )ノ
パパさん、ありがとう♪
やるときには、やってくれるね~(b^-゜)
今日のお昼ご飯は、早速ゆがきたての筍を使って筍づくしのランチです(・∀・)/
出来上がりは…
メニューは、





筍づくしでしょう(*゚ー゚*)
筍ごはんは、
お米2合に、和風顆粒出汁小さじ1、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ2、酒大さじ1の調味料で炊きました。
薄味にしています。
具材は筍と薄揚げと人参のみです。
おこげもできて、ふっくら美味しく炊き上がりました。
筍の土佐煮
★出汁400cc
★砂糖 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油大さじ3~4
★の中に筍1本分を食べやすい大きさに切って入れます。初めはお醤油を入れずに少し煮て、徐々にお醤油を入れていきます。
煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり。
器に盛って、鰹節をたっぷりかけていただきます。
筍の天ぷらは、薄めに切った筍に衣を薄くつけて揚げます。
カリカリ、サクサクで一番人気でした。
お塩をつけながらいただきます。
筍の刺身は、茹でた筍の姫皮の部分を使います。
国産の新鮮な筍ならではの味わいです。
シンプルにわさび醤油でいただきました。
ポン酢でも美味しいです。
筍サラダは、カイワレ1パックと薄く切った筍適量を、マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2で和えたものです。
これに、お味噌汁とお漬物を用意して、いただきまーす(*^o^*)/
パパさんのゆがき方が良かったせいか?アクのない、風味豊かな筍を味わうことができました。
夫婦で作った筍料理、美味しかったです( ̄ー☆
パパさんはお昼から日本酒を飲んで、ただいまお昼寝中。
お休みだからいいのです(^-^)v
ごちそうさまでしたm(_ _ )m
※筍のかかりっきりで、玉ねぎ氷を作るヒマがありませーん!!今出汁を取っていますよ♪
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます(*^▽^*)
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使った器です♪
煮物にもシチューにも合う万能な器でお気に入りです。
お漬物を入れているお皿です。
筍の天ぷらの器です。
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