こんにちは(^O^)/
朝のブログには書きませんでしたが、実は昨晩帰宅したら、筍の頂き物が届いていたのです。
写真撮り忘れましたが、大きい筍5本(￣□￣;)!!
掘り立てを送って下さったそうですが、帰省の疲れもあり、筍をゆがく気力がなかったのです。
思わず「ゆがいたのを送ってよ～」なんて、罰当たりなことまで思ってしまった私(＞＜;)
しかし今朝目が覚めると、なんとキッチンに・・・
きれいにゆがいてある筍の山が4つ（このボールが4つですよ
）出来上がっていました！！
パパさんが私が寝た後、夜中の2時までかかってゆがいてくれたそうなのです。
こちらの筍は新鮮なものは(太市筍組合さんのものです)ぬかなしでも、アクを頻繁に取り除くことによって、苦みがなく美味しく食べれるそうです。
パパさんは鍋につきっきりで、アクを取り続けてくれたようです。
少し切って食べてみても、全く苦くありませんヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
パパさん、ありがとう♪
やるときには、やってくれるね～(b^-゜)
今日のお昼ご飯は、早速ゆがきたての筍を使って筍づくしのランチです(･∀･)/
出来上がりは…
メニューは、
筍ごはん筍の土佐煮筍の天ぷら筍の刺身筍サラダ筍づくしでしょう(*ﾟｰﾟ*)
筍ごはんは、
お米2合に、和風顆粒出汁小さじ1、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ2、酒大さじ1の調味料で炊きました。
薄味にしています。
具材は筍と薄揚げと人参のみです。
おこげもできて、ふっくら美味しく炊き上がりました。
筍の土佐煮
★出汁400cc
★砂糖 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油大さじ3～4
★の中に筍1本分を食べやすい大きさに切って入れます。初めはお醤油を入れずに少し煮て、徐々にお醤油を入れていきます。
煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり。
器に盛って、鰹節をたっぷりかけていただきます。
筍の天ぷらは、薄めに切った筍に衣を薄くつけて揚げます。
カリカリ、サクサクで一番人気でした。
お塩をつけながらいただきます。
筍の刺身は、茹でた筍の姫皮の部分を使います。
国産の新鮮な筍ならではの味わいです。
シンプルにわさび醤油でいただきました。
ポン酢でも美味しいです。
筍サラダは、カイワレ1パックと薄く切った筍適量を、マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2で和えたものです。
これに、お味噌汁とお漬物を用意して、いただきまーす(*^o^*)/
パパさんのゆがき方が良かったせいか？アクのない、風味豊かな筍を味わうことができました。
夫婦で作った筍料理、美味しかったです(￣ー☆
パパさんはお昼から日本酒を飲んで、ただいまお昼寝中。
お休みだからいいのです(^-^)v
ごちそうさまでしたm(_ _ )m
※筍のかかりっきりで、玉ねぎ氷を作るヒマがありませーん！！今出汁を取っていますよ♪
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます(*^▽^*)
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使った器です♪
煮物にもシチューにも合う万能な器でお気に入りです。
お漬物を入れているお皿です。
筍の天ぷらの器です。
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