おはようございます。
昨日のランチは、豚ロースの塊肉のビール煮込みを作りました。七夕と全く関係ないメニュー💦
前回、長女のお婿さんが来た時に、買ったまま1本だけ残っていたビール。私は飲めないので、ずっと冷蔵庫に入ったままです。
このビールが開けるたびに目について、何か料理にしようと思い立ち、ビール煮にすることにしました。
レシピです（2人分）
豚ロース塊 300g
塩こしょう 少々
小麦粉 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく ひとかけ
玉ねぎ（中）1個
人参 1本
★ビール 350ml
★コンソメ 1個
★ケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 大さじ1
★ローリエ 1枚
じゃがいも 1個
※ブルーベリージャム 小さじ1
1・豚肉は4等分にし、塩こしょうをして薄く小麦粉をまぶす。にんにくはスライス、玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにしておく。
2・フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の表面をこんがり焼き圧力鍋に入れる。続いてにんにくと玉ねぎ、人参を加えて炒め圧力鍋に入れる（豚肉は中まで火を通さなくて大丈夫です）
3・2に★も加えて圧力を10分かける。
4・圧力が抜けたら蓋を開け、浮いているアクと脂をしっかりとる（これをきちんとするとさっぱりした味になります）
5・じゃがいもの皮を剥き4等分にして4に加えて15分弱火の中火で水分を飛ばすように煮る。
※じゃがいもは先に入れると煮崩れるのでこの段階で入れます。
6・じゃがいもに火が通ったら、味をみて甘さが足りないようならブルーベリージャムを小さじ1加える。ブルーベリーがとてもよく合います。
私は小さじ1加えました。ご飯にかけて食べたい時は、醤油も小さじ1加えてください。不思議とご飯に合う味になります。
圧力鍋で煮ているので、豚の塊がスプーンでホロホロと崩れます。
言われないとビールで煮ているとわからないと思います😊
作り置きのキャロットラペと、ズッキーニのグリル（オリーブオイルで焼いて塩こしょう、粉チーズをかけたもの）とパンでワンプレートの完成です。
ビール煮込みを食べている途中でクリームチーズを加えてみたら、クリーミーで美味しくなりました😋パンをひたしながら食べると最高のご馳走です✨
デザートはヨーグルトにマシュマロを混ぜて一晩おいた、なんちゃってムース。
桃の缶詰とブルーベリーをトッピング。
お菓子は食べていませんが、こんな感じのデザートはしっかり食べています😅
休日のワンプレート。
おうちカフェ風で嬉しくなります😊
晩ごはんも残りのビール煮込みをいただきました。
ごちそうさまでした。
使った器です。
わが家のカトラリーはずっとカイボイスンですが、あまりにも安くなっていたので、ついに買ってしまったクチポール😅モノトーン大好きなので出番が増えそうです。
ジャンル人参記事にランクインしている記事です。
